在香港的飲食界，有一個名字曾經響亮無比，那就是鄭威濤，他是板長壽司的創辦人，以及這家連鎖壽司店的靈魂人物。鄭威濤以其卓越的眼光和堅持不懈的努力，將日本料理推向新的高峰，成為許多香港人心中的美食記憶。然而，這段輝煌的歷史卻在今年悄然落幕。
鄭威濤在2008年於築地市場以43萬港元拍得一條被譽為「日本一」的藍鰭吞拿魚，這一壯舉不僅讓他成為香港第一人，也使他一舉成名，成為飲食界的風頭人物。受此啟發，鄭威濤於2007年創立板長壽司，迅速在香港掀起了一股日式料理的熱潮。隨著品牌的壯大，板長壽司在全盛時期曾經擁有多達27間分店，成為廣受歡迎的連鎖餐廳。
然而，隨著時間的推移，板長壽司的光環逐漸黯淡。面對香港餐飲市場的競爭激烈和經濟環境的變化，這個曾經風靡一時的品牌開始走向衰退。今年，鄭威濤因胰臟癌在東京去世，這一不幸消息對於板長壽司來說無疑是沉重的打擊。隨著他的離世，板長壽司的命運也陷入了不確定之中。
在鄭威濤的領導下，板長壽司始終堅持高品質的食材和傳統的製作工藝，這使得它在顧客中建立了良好的口碑。然而，隨著競爭者的增多和市場需求的變化，板長壽司的經營壓力日益增加。今年初，板長壽司的7間分店相繼結...
在香港的餐飲界，曾經風靡一時的板長壽司近日宣告全線結業，這一消息令無數食客感到唏噓不已。這家由鄭威濤創立的壽司連鎖店，曾以其卓越的品質和創新的經營模式在香港日式料理界中佔有一席之地。回顧鄭威濤的生平，他於2008年以43萬港元在築地市場投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚，成為香港第一人，瞬間成為焦點人物。這次的成功不僅讓他名聲大噪，也為板長壽司的創立奠定了基礎。
然而，時光荏苒，這家曾經的美食殿堂在市場變化和經濟衝擊下逐漸走向衰退。自2007年創立以來，板長壽司在全盛時期擁有多達27間分店，為香港帶來無數美味的壽司。然而，隨著今年銅鑼灣怡東商場分店的結業，板長壽司的歷史也隨之畫上句點。近年來，香港餐飲業受到多重挑戰，許多餐廳和零售店面接連關閉，板長壽司無疑是這股潮流中的一員。
鄭威濤的離世無疑為這一切增添了悲劇色彩。他在今年4月因胰臟癌在日本東京去世，這讓許多喜愛板長壽司的食客感到痛心。鄭威濤不僅是壽司界的佼佼者，更是在推動香港日式料理發展上貢獻良多的先驅。雖然板長壽司已成為歷史，但其對香港餐飲文化的影響仍不容小覷。
隨著板長壽司的結業，許多食客紛紛懷念起過去在這裡享用美味壽司的時光。板...
在香港壽司界留下深刻印記的板長壽司，近日宣佈全線結業，這一消息無疑令許多食客感到惋惜。曾經風靡一時的這家連鎖壽司店，創始人鄭威濤（Ricky San）於2023年4月因胰臟癌離世，讓這個品牌的未來充滿不確定性。回顧鄭威濤的生平，他在2008年以43萬港元於築地市場投得有「日本一」之稱的藍鰭吞拿魚，成為香港第一人，這一舉動讓他瞬間成為飲食界的焦點，也讓板長壽司名聲大噪。
板長壽司自2007年成立以來，曾經在全港擁有多達27間分店，成為許多香港人心中的美食記憶。然而，隨著鄭威濤的離世以及香港餐飲業的結業潮，板長壽司的命運也隨之改變。最近，網友發現位於銅鑼灣的最後一間分店已經關閉，這使得板長壽司在香港的歷史正式劃上句號。
在鄭威濤的努力下，板長壽司不僅推動了香港的日式料理發展，還成為了多代人共同的美好回憶。儘管如今板長壽司的關閉令人惋惜，但鄭威濤所創造的美食文化仍有機會延續。據悉，若舖位確實由鮨樂接手，鄭威濤的壽司王國或許能在新的形式中重生。
鄭威濤的故事告訴我們，創業不易，成功來之不易。他在壽司界的專業精神和對品質的堅持，為香港的飲食文化貢獻良多。即使板長壽司已成為歷史，但他所留下的...
在香港餐飲界，鄭威濤的名字如雷貫耳，他以創辦的板長壽司一度引領日式料理的潮流。自2007年創立以來，板長壽司曾經擁有高達27間分店，成為無數食客心中的美味記憶。然而，隨著創辦人鄭威濤於今年4月因胰臟癌在日本東京辭世，這個曾經風靡一時的連鎖壽司品牌也悄然走向了結束。
鄭威濤的成功故事始於2008年，他以43萬港元在築地市場拍得價值連城的藍鰭吞拿魚，成為香港第一人，瞬間成為話題中心，並將板長壽司推向巔峰。這個品牌不僅在香港的飲食文化中佔有一席之地，也在無數美食愛好者心中留下了深刻的印象。鄭威濤的熱情與專業使他在食客中建立了良好的口碑，對於日式料理的推廣貢獻良多。
然而，隨著市場環境的變化和餐飲行業的挑戰，板長壽司的命運也開始轉變。多年的經營雖然讓品牌積累了深厚的文化底蘊，但在競爭日益激烈的市場中，最終還是無法逃過結業的命運。今年內，板長壽司已經相繼結束了7間分店的營運，最後一間位於銅鑼灣的分店也在近期關閉，讓許多曾經的顧客感到惋惜。
鄭威濤的離世無疑是板長壽司的重大損失，這位充滿才華的創業者不僅是品牌的靈魂，也是在餐飲界的一位重要人物。雖然他已經不在，但鄭威濤所創造的飲食文化和品牌故事將永...
- 社會
- By 何艾麗
- 2024 年 12 月 3 日
在香港餐飲界，鄭威濤的名字幾乎是家喻戶曉，他以創立板長壽司而聞名，並以高價投得「日本一」藍鰭吞拿魚而成為話題人物。然而，這位壽司界的傳奇人物在今年4月因胰臟癌辭世，讓無數食客感到惋惜。鄭威濤的板長壽司自2007年創立以來，曾經在香港餐飲市場上風靡一時，最鼎盛時期擁有27間分店，成為不少人心中不可或缺的美食回憶。
鄭威濤的成功故事始於他在築地市場以43萬港元拍得的藍鰭吞拿魚，成為香港第一人，這一舉動不僅讓他名聲大噪，還為他創立的壽司品牌奠定了基礎。板長壽司以其新鮮的食材與精緻的料理技術，在香港的日式料理界佔有一席之地。隨著時間的推移，板長壽司成為了許多食客的共同回憶，無論是家庭聚餐或是朋友聚會，板長壽司的身影總是不可或缺。
然而，隨著鄭威濤的離世，板長壽司也面臨著經營困難。近期，由於香港餐廳和零售店舖的結業潮影響，板長壽司的門店數量減少至僅剩7間，而最後一間位於銅鑼灣的分店也在近日宣告結束營業。這個曾經的壽司王國，如今的殘影，讓人不禁感慨萬千。
鄭威濤生前的努力與成就不應被遺忘，儘管板長壽司的歷史告一段落，但他的精神仍然在香港的飲食文化中延續。據悉，若舖位確實由鮨樂接手，這也許是鄭威濤辛...
